Sivusto muuttaa

Olen nyt päättänyt kolmen eri blogiohjelman kokeiltuani ja tätä sivustoa ihmetellessäni siirtää sivustoni uudelle paikalle.

Parhaat palat vanhoista ja kaikki uudet löydät vastaisuudeessa osoitteesta http://pinjanen.wordpress.com/ Tervetuloa sinne!

Kiios kaikille sivuilla vierailleille!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 10.11.2009~~~~~~

Retro nimiäiskakku
Tuttavani tilasi kolmannen lapsensa nimiäiskakun minulta. Ensimmäinen varsinainen kakkutilaukseni! Toiveena oli retrohenkisyys sekä marjaisan kermainen täyte ja marsipaani pinta. Tämä toteutettiin Prinsessakakkuna! Täytteeseen laitoin kaupan vadelmahilloa sekä hieman pakastevaldelmista keitettyä survosta. Kostutin sitruuna- ja vadelmamehulla. Vaniljakreemin tein jauheesta johon vielä lisäsin aitoa vaniljaa. Pinta on kaupan valmista vihreää marsipaania, lehdet ja kuutiot on itse värjättyä marsipaania. Laitoin syysvauvan kunniaksi sykysn lehtiä kakun alareunaan ja tein ylimääräsiä lehtiä kakun koristeluun. Annoin tilaajalle vapauden asetella oman mielen mukaan lehtiä kakun pinnalle oman näkemyksen mukaan, täytyy sanoa että en olisi itse onnistunut yhtä hyvin.



~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 08.11.2009~~~~~~

Lauantai illan pika-ilo
Nämä suklaakeksit syntyivät todella nopeasti. Alun perin ohje on Kinuskikissan blogista, mutta en laita sitä tänne koska muuttelin mittasuhteita jotta saisin sopivamman määrän. Aion vielä muokata ohjetta jotta koostumus ja maku pääsevät paremmin esiin. Suklaakeksit tuolla ohjeella kuitenkin erittäin maukkaita. Kokeilin muotoilla kekseistä sydämiä laittamalla taikinan sydän-piparimuottiin ja hieman tasoittamalla lusikalla ennen uuniin laittoa. Aika hyvin pysyivät muodossaan. Reseptin laitan kun olen siihen täysin tyytyväinen.

Ensi viikolla on tulossa Nimiäiskakkua ja sen koristeita. Koitan myös paneutua enemmän sivujen rakenteeseen ja saada toiminnot kohdalleen.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 01.11.2009~~~~~~

Syyskakku
Syksyistä säätä katsellessani ja tulevaa nimiäiskakkua suunnitellessani halusin tehdä syksyisen kakun. Jälleen kerran 1 munan kakkupohja, kaakaojauheella ryyditettynä. Kostutin tällä kertaa kahvilla ja täytteeksi meni lakkahilloa ja 2,5 dl Flora Vispiä ja noin 50g tummaa suklaata. Laitoin suklaakermaa aikas reilusti minkä huomasi sitten kakkua leikatessa, liivate olisi tehnyt terää mutta en tätä kakkua paljon jaksanut odotella vaan tein sen tunnissa omalle porukalle. Pinnalle levitin kerroksen samaa suklaakermaa jonka päälle kaulin marsipaania (kaakaojauhella värjätty). Reunapursotukset Ikean koristelusetin tähtityllalla samaa suklaa kermaa. Aiemmin olen kaakaojauheella koittanut sokerimassaa värjätä eikä siitä tullut kyllä yhtään mitään. Muutenkin tuntui että pastavärit imeytyivät jotenkin paremmin marsipaaniin kuin sokerimassaan. Sokerimassa työstäessäni en ole käyttänyt tomusokeria ollenkaan mutta nyt tässä kakussa oli pitkästä aikaa marsipaania ja eron kyllä ominaisuuksissa huomasi. Marsipaani vaatii kyllä ehdottomasti tomusokerin työstettäessä.

Lehdet kakun päälle tein värjäämäällä pienet marsipaanipallot keltaisella, oranssilla, punaisella ja vihreällä. Nämä sitten muotoilin pötköksi jonka kiersin kerälle toistensa ympärille ja vaivasin värit sekaisin. Ensi kerralla pitää kokeilla saada enenmmän värierot näkyviin, nyt ovat aika tasaisen punaisia kaikki... Parin viikon päästä saa harjoitella uudestaan. Maku oli kakussa ihan kohdallaan. Tällä kertaa onnistuin jopa saamaan marsipaanin pintaan ilman ryppyjä =) levyn jätinkin huomattavasti paksummaksi mitä aiemmin ja sen huomasi kyllä maussakin. Kakku syötiin vanhempieni avustamana ja bonuksena sain uudet lehtimuotit!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 25.10.2009~~~~~~

Paul Frank
Siskontyttö toivoi 10-vuotis kakkuunsa Paul Frank apinaa, ja koska isovanhempien tarjoama lahjamatka suuntautui Lontooseen ajattelin saada sen jotenkin mukaan kakkuun. Ajatukset kakun sisällöstä muutuivat matkan varrella, alunperin ajattelin vadelma- ja salmiakkimousseja kakkuun, mutta koska sisko teki Käck-täytteen kaverisynttäreille päädyttiin sitten marjaisaan. Pohjana oli kolme kaakaokääretorttulevyä jotka leikkasin neliöiksi, ylijäämät laitoin yhteen kerrokseen joten kakussa oli kolme täyteväliä (20 hengelle). Halusin tehdä valkosuklaa moussen, mutta koska en saanut reunakalvoja säädettyä tarpeeksi tiukalle päädyin tekemään täytteestä sen verran paksua että kalvoja ei tarvita. Lopputuloksessa 260g valkosuklaata, 5 dl Flora Vispiä ja 100g Philadelphia tuorejuustoa. Joka välissä lisäksi mansikoita, kostutus mansikoiden mehulla ja hieman Marianne rouhetta tuomaan raikkautta. Pursotukset Flora Vispiä ja Kuohukermaa suhteessa 50/50 lisänä hieman vaniljakreemijauhetta.
Kuva on maalattu sokerimassalevylle pastaväreillä.

Koska aina oppii uutta, niin tällä kertaa oppina oli että kääretorttulevy pitää oikeasti paistaa lyhyesti, kostuttaa huolella, ja kakku kuljettaa sylissä taikka viimeistellä paikan päällä. Painavuudestaan huolimatta pääsi kakku kuvun alla liikumaan matkan aikana sen verran että purostukset kahdella sivulla menivät lyttyyn.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 18.10.2009~~~~~~

Salmiakkitäytekakku
Tämä kakku oli siis nyt salmiakkitäytteen testausta. Samalla sain kokeilla uusia reunakalvoja, sienikakkupohjaa ja Lemon Curdia jota on monessa blogissa käytetty.
Pohjana siis tähän pieneen kakkuun 1 munan sienikakkupohja, tämä eroaa normaalista kakkupohjasta siten että kun munat ja sokeri on vatkattu vaahdoksi lisätään kiehuvaa vettä samalla kun vatkataan. Muut aineet samoissa suhteissa kun tavallisessa kakkupohjassa (ei perunajauhoja). 3 munan pohjaan tulisi 2dl kiehuvaa vettä.
Pohja oli oikein onnistunut, paljon kevyempi ja kuohkeampi (mehukkaampi) kun täytekakkupohjat yleensä. Kostutin sitruunamehulla ja laitoin pojalevyn päälle Lemon Curdia noin 1/4 purkillisen. Kuvittelin sen olevan kirpeää mutta se osoittauikin makeammaksi kun ajattelin.
Salmiakkitäyte oli tarkoitus tehdä mousse maiseksi, mutta en jaksanut tähän testiversioon laittaa munaa ja sokeria joten vispasin Flora vispiä vajaa 2dl. Terästin noin ruokalusikallisella vaniljakreemijauhetta. Liuotin salmiakkijauheen (hockey pulveri 12g) 0,5 dl kuumaa vettä johon myös laitoin kaksi liivatelehteä. Nämä kerman kanssa sekaisin ja reunakalvoilla vuoratun kakun päälle. Laitoin saman tien kansilevyn päälle ja kostutuin sitruunamehulla ja jääkaappiin yön yli hyytymään.
Salmiakkitäyte olisi voinut maistua voimakkaamminkin joten nyt laittaisin ehkä tuplamäärän salmiakkijauhetta. Tosin en ole varma oliko salmiakkitäyte loppujen lopuksi kakussa kovin herkullinen... (olen kyllä salmiakkifani muuten). Siskoni tuli sitten kakkua maistelemaan ja halusi nähdä miten sokerimassalla päällystetään kakku omia projektejaan varten joten tässä erittäin simppeli koristus koska kakku tuhottiin saman tien. Harjoituskakku kaiken kaikkiaan.

Pinta hieman marmoroidun näköinen, reunat Flora vispiä ja ruttu naamioitu rusetilla. Sattuneesta syystä vaaleanpunaista sokerimassaa oli valmiina kaapissa...

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 11.10.2009~~~~~~

Halloween porkkanamuffinit
Viikonlopun rientoihin leivoin porkkanamuffineja, ohje on googlattu ja sovellettu Kakkupeukaloisen ja Pirkan ohjeesta. Mantelirouheen jätin pois ja kuorrutteen tein appelsiinituorejuustosta sekä tomusokerista. Pääsin kokeilemaan uusia Halloween muffinivuokia ja Ikeasta ostamani koristelusetin pursotin pusseja. Pussit lensivät tämän kokeilun jälkeen roskiin mutta setin kakkusahaan olin tyytyväinen aiemmassa kakussani. Pussista puski kosteus läpi niin että pisaroita vaan putoili. Pursotukseen käytin myös uutta lehtityllaa, en ole aiemmin sellaista käyttänyt ja nytkin meinasi aika loppua kesken harjoittelun.

Koristeet tein sokerimassasta, värjätty oranssilla pastavärillä, musta massa oli valmista. Lepakot muotoilin vapaalla kädellä hammastikkuja apuna käyttäen (johonkin työkaluun pitää kyllä investoida) ja kurpitsoiden naamat piirretty elintarviketussilla. Hämähäkki oli veikeä tehdä, sekin kokonaan sokerimassaa. Koristeet saivat kuivua vajaan vuorokauden ennen kun laitoin ne muffinssien päälle. Töihin vein jämät ja siellä kiiteltiin raikasta makua, itse olisin toivonut kuohkeampaa rakennetta itse muffinssiin.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 5.10.2009~~~~~~

Kehitystä...
Sain Tanjan (Ahonlaita) kommentin turvin patistettua vieraskirjan toimintakuntoon! Kiitos Tanjalle, ulkopuolinen kommentti sivujen toiminnasta saa näköjään rakentamiseen vauhtia =). Vieraskirja siis toimii vihdoin ja viimein, kävijälaskuri laskee, mutta valitettavasti ei oikein sitä mitä haluan, kunnollinen laskuri on hakusessa. Linkit muiden bloggaajien sivuille toimivat, omat valikot eivät. Niitäkin rakentelen, mutta vaatii hieman enemmän aikaa perehtyä kun ei ole blogipohjainen tämä sivusto. Muutoksia siis on tulossa, hitaasti mutta varmasti. Leipoa aion toki sivuista huolimatta ja lisäilen tänne kuvia ja tekstejä sitä mukaa kun tuotoksia saan aikaiseksi, luultavimmin kerran viikossa jotta ei vyötärö leviä liikaa.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 29.9.2009~~~~~~

Mutakakku muffinssit
Eli mudcake muffinsseina. Tein kolmenlaisia, Lindtin minttusuklaalla terästettyjä, passionhillolla maustettuja ja ilman lisämakuja. Kaikki olivat herkullisia mutta ulkonäöllisesti eivät kyllä muffinsseja vastanneet. Ainoat jotka edes hiukan kohosivat olivat ne ilman lisämakuja, muut olivat kuopalla. Ulkonäköä oli sitten pakko korjailla, joten vatkasin Flora Vispiä ja värjäsin oranssilla pastavärillä syksyiseksi ja ripottelin hieman suklaaströsseliä kylkeen. Vastaisuudessa taidan kuitenkin pitää mutakakun mutakakkuna ja muffinssit muffinseina vaikka hyviä olivatkin.

Kävin myös lauantaina ostoksilla Bake and Partyssa kun olin nurkilla muutenkin liikkeellä. Mukaan tarttui vihdoin ja viimein reunakalvoja, lehtitylla, sokerimassaa, Halloween-aiheisia muffinivuokia (varmuuden vuoksi) sekä oranssia ja mustaa pastaväriä. Täytyy jossain vaiheessa laittaa kuvaa leivontalaatikostani... alkaa olla jo aika hyvä kokoelma kaikkea tarviketta. Lisäksi lähiaikoina on tarkoitus kokeilla salmiakkimoussen tekoa.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 27.9.2009~~~~~~

Valkosuklaa-passion leivos
Ystävälleni lupailin jotain hyvää kun tulee käymään ja edellisen päivän Brita-herkuttelujen jälkeen kakun tekeminen tuntui aika liialliselta. Päädyin tekemään leivokset meille. Pohjana on 1 munan sokerikakkupohja jonka paistoin pellillä. Jäähtyneenä levitin ohuen kerroksen hilloa joka oli paksuudeltaan marmeladin oloista. Sulatin vielä päälle 50g valkosuklaata jonka levitin tasaisesti ja vielä heiluttelin jotta tasottuisi mahdollisimman hyvin. Kun suklaa oli hieman jähmettynyt leikkasin levyn ensin kanhteen osaan ja kokosin ne päällekkäin, tämän jälkeen vielä neljäksi leivokseksi jotka koristelin tumaalla suklaalla. Maku oli ihan ok, jotain jäin kaipaamaan ja varsinkin rakenne kaipasin kehittämistä. Nyt oli enemmän keksimäinen tiiviydensä takia. Pitää kehittää tätä lisää. Mutta hillot olivat aivan ihania!

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 21.9.2009~~~~~~

Kinuskiunelma
Vaikka en tykkää tavallisesta kinuskikakusta huomaan tekeväni aika usein kinuskisia kakkuja =). Tämä syntyi kun löysin kaupasta Sunnuntain valmistaikina pussin jossa oli sesonkimakuna karpalo-kinuski. Pussin takana oli neljä reseptiesimerkkiä mutta niistä mikään ei oikein innostanut. Sen sijaan olen useammassa blogissa nähnyt Brita-kakusta muunnoksia jota halusin myös itse kokeilla. Tuloksen on siis Brita-tyylinen kakku.
Pohjana on siis tuo nimenomainen Sunnuntain valmistaikina johon ohjeen mukaan lisäsin 1dl juoksevaa margariinia ja 2dl vettä. Marengin tein 3 munasta ja reilusta 1dl sokeria (makeutta jo muutenkin). Pohjan levitin voidellulle (!) leivinpaperille koska olin lukenut ongelmista irrottaa pohjaa ehjänä. Ja marengin siihen päälle, Kinuskissan vinkistä jätin reunoilta kaksi senttiä joka suunnasta taikinaa näkyviin leiviämisvaraa. Levyä paistoin uunissa keskitasolla 30 minuuttia. Jäähtyneenä leikkasin pizzapyörällä pohjan neljään osaan ja nostin paistinlastan avulla alustalle. Näin ei ollut mitään ongelmia saada pohjaa ehjänä irti leivinpaperista.
Täytteeksi laitoin vaniljasokerilla mausetettua FloraVispiä ja jäisiä karpaloita sekä hieman vadelmia tasoittamaan kirpeyttä. Kokosin neljään kerrokseen ja valutin päälle hieman kinuskikastiketta. Marjat ehtivät aavistuksen lämmetä ennen tarjoilua mutta eivät kuitenkaan vettyneet, joten pehmeän ilmavan kakun sisältä löytyi viileitä kirpeitä ja makeita marjoja. Oli hyvää.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 20.9.2009~~~~~~

Pääsiäisen valkosuklaa-appelsiinijuustokakku
Tämän kakun tein pääsiäisenä täysin Kinuskikissaa matkien, ohje ja koristelu on kaikki hänen mallinsa mukaan. Täytteesä on appelsiinituorejuustoa ja valkosuklaata. Päällä on appelsiinimehusta tehty kiille ja sulatetulla suklaalla pajun oksia, "kissat" ovat sokerihelmiä. Tämä lisäys nyt kun sain siskoltani kuvan. Samanlainen reunakoriste oli tarkoitus saada hieman eri kuviolla tuohon Valkosuklaa-mustikka hyydykekakkuun.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 18.9.2009~~~~~~

Valkosuklaa-Mustikka hyydykekakku
Viikonloppuna teki mieleni jo kokeilla tämän tekemistä mutta ei ollut aikaa. Kun sitten kuopuksen kanssa jouduin jäämään kotiin halusin tehdä jotain hyvää jälkiruuaksi kun kerrankin on aikaa. Kakku on koottu lasten irto-pohjavuokaan (ostettu juuri tällaisia perheen kesken syötäviä ja harjoituksia varten) halkaisija 14cm.
Vuoka on vuorattu leivinpaperilla. Pohjana on Dominokeksejä ja kaurakeksejä yhteensä noin 150g ja 50g sulatettua margariinia. Keksit on murskattu ja sekoitettu sulatetun voin joukkoon. Seos on levitetty irtopohjavuokaan tasaisesti ja hieman taputeltu. Täytteenä on maustamatonta Turkkilaista jugurttia (n. 2,5dl) ja sulatettua valkosuklaata (n.80g) sekä 2 liivatelehteä sulatettuna 1desilitraan vettä. Kun täyte oli tasaantunut lusikoin sitä ohuelti pohjalle jonka jälkeen ripottelin hieman sulatettuja mustikoita reunoille. Tämän jälkeen kaadoin lopun täytteen vuokaan ja annoin hyytyä jääkaapissa n. 3 tuntia. Reunakoriste on Kinuskikissan ohjeen mukaan tehty. Sinisellä pastavärillä värjätyä valkosuklaata. Koristeen muotoilu ei oikein onnistunut niinkuin olin ajatellut, mutta harjoitus tekee mestarin (kai). Hieman kevyempi kuin juustokakut eikä liian makea.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 9.9.2009~~~~~~

Karpalo-kinuski läksiäiskakku
Läksiäiskakku on tehty sokerikakkupohjaa muuttamalla. 3 munan pohjaan laitoin 1/3 jauhoja, 1/3 kaakaojauhoja ja 1/3 perunajauhoja, 0,75 tl leivinjauhetta. Sokeria yhtä paljon kuin munaa. Lisäksi sulatin joukkoon 50g tummaa suklaata. Kostutus sitruunamehulla ja täytteeksi ainoastaan kinuskikermaa (1,5 prk Flora vispiä ja 1 á 2dl prk kinuskikastiketta) ja jäisiä karpaloita 200g. Koristelu samaisella kinuskikermalla jotta sain hieman savannin tuntua väritykseen. Alareunan purostukset ovat tähtityllalla ja heinät ovat 1mm pyöreällä tyllalla.
Tässä pääsin nyt kokeilemaan IKEAsta ostamaani koristelusettiä (5e). Kakkusaha pääsi ensi kertaa töihin ja jo pelkästään sen takia ostos tuntuu hyvältä, kerrankin sain pohjan leikattua tasaisesti! Lisäksi innostuin samalla reissulla ostamaan muoviset kakku"paperit" jotka voi uusiokäyttää, tässä alla on musta versio. Täytyy sanoa että hyvin ainakin tuossa koristellessa toimi koska paperin saa pyyhittyä murusista ja pudonneesta kermavaahdosta vaivattomammin kuin pahvisista paperista, ja tuntui kuitenkin yllättävän jämäkältä.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 31.8.2009~~~~~~

Norsukoriste
Työkaverin sopimus on loppumassa ja hänelle teen läksiäiskakun ensi viikolla. Norsut ovat kuulemma lähellä sydäntä joten siitä ajatus koristeeseen. Tässä mallina käytetty Dumboa makaamassa puun oksalla. Oksa muuttui "keitaaksi" ja pää nojaa kiveen. Koko koriste on sokerimassaa - harmaa saatu valkoista ja mustaa sokerimassaa sekoittamalla, ja lammikko maalattu pastavärillä. Norsu sai lisäksi suihkauksen helmiäistä pintaan, sen suihkuttelu vaatii kyllä harjoittelua koska tälläkin kertaa tuntui että johonkin kohtaa sitä tuli liikaa.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 29.8.2009~~~~~~

Perhos-kääretorttu
Tämä kääretorttu syntyi leipomishimosta sateisena iltana. Peruskääretorttupohjaan tehty lakkahillo-valkosuklaavaahto täyte. Pellillisen kokoiseen levyyn meni ohuelti levitettynä reilu 1 dl lakkahilloa ja 1dl vispattua Flora Vispiä johon sekoitin 50g sulatettua valkosuklaata. Sen verran on kääretorttujen tekeminen hataralla pohjalla että rullaaminen tuntuu hankalalta ja tulee rumaa jälkeä kun osa pohjasta tarttuu kiinni leivinpaperiin sokerista huolimatta. Siksi siis jälleen päällystetty sokerimassalevyllä, tällä kertaa jätin valkoiseksi. Koristeet ovat sokerimassaa, perhoset valmiista mustasta sokerimassasta kaulittuja ja vaaleanpunaiset kukkaset värjätty itse. Hieman jäi tuo värimaailma valjuksi, oli ajatellut hieman voimakkaampaa, mutta koristeita tehdessäni tuli kukkasia sitten niin paljon, että ne valtasivat hieman liikaa alaa. Joskus pitää kokeilla valkoiselle pohjalle laittaa paljon noita pieniä mustia perhosia ja vain muutama vaalea kukka keventämään vaikutelmaa. Kääretorru meni töihin tarjottavaksi.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 29.8.2009~~~~~~

Pullapäivä
Lauantaina iski hurja leipomishimo ja puoliso toivoi "läystäkkeitä" (= jättisuuria korvapuusteja). Eihän siinä auttanut kun pullataikinaa alkaa vääntämään. Kodin suuresta leivontakirjasta (Valitut Palat) katselin josko löytyisi tavalliselle pullalle variaatiota. Päädyin tekemään suloisen näköisiä kookosrinkeleitä, korvapuusteja ja voisilmäpullia muffinivuokiin. Kookosrinkeleihin tuli hieman vähänlaisesti kookosta, ajattelin joku kerta kokeilla uudestaan tuota rinkelimuotoa mutta omenahillolla. Rinkelit tulevat suorakaiteen muotoisesta levystä johon laitetaan täytteet ja sitten taitetaan kolmeen osaan. Reunalta keskelle puoleen väliin ja toinen reuna tämän päälle. Tästä leikataan noin 2 cm levyisiä nauhoja jotka kierretään spiraaliksi ja sitten muotoillaan ympyräksi. Tässä kuvia rinkeleiden ja voisilmien teosta sekä uunituoreista pullista.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 22.8.2009~~~~~~

Mustikka cup cakes
Nämä tulivat hetken mielijohteesta tehtyä. Muffinssitaikina Toven ohjeella johon lisäsin mustikat n. 3dl. Kuorrutus oli myös Toven jugurttikuorrutteen inspiroima, mutta laitoin 1dl vispikermaa, 100g sulatettua valkosuklaata ja n. 4 reilua ruokalusikallista turkkilaista maustamatonta jugurttia. Koristelua erilaisin kaapista löytyvin koristein.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Suklainen mansikkakakku
Tämä kakku katosi jälleen alta aikayksikön pöydästä =). Pohjana oli 3 munan sokerikakkupohja, jossa korvasin osan jauhoista kaakao-jauheella ja lisäsin vielä n.20 grammaa sulatettua tummaa suklaata. Kostutin kakun puolikkaan sitruunan mehulla johon sekoitin 1 tl sokeria ja laimensin vedellä. Täytteeksi laitoin tuoreita mansikoita ja valkosuklaakermaa. Reunat on samaisella kermalla siistitty ja pursotettu, mansikat vielä koristeeksi ja reunoille vähän värjättyä sokeria tyttömäisyyttä tuomaan.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Hello Kitty "polka dots" synttärikakut
Nämä kaksi kakkua ovat sisältään samanlaiset. Olivat vain eri päivinä tarjolla kuopukseni 1-vuotis syntymäpäivillä. Sisältä löytyi raparperihilloketta, mascarpone-kermavaahtoa vaniljalla maustettuna sekä tuoreita mansikoita. Kostutuksena käytin sitruunamehua. Molemmat kakut olivat 5 munan pohjia eikä palaakaan jäänyt yli! vieraita oli molempina pävinä n 12 henkeä. Pinkki kakku on päälystetty sokerimassalla ja Hello Kitty on myös sokerimassaa, tehty kuten Toven ihanassa blogissa monet. Kaavojen mukaan vaan massaa leikkamaan ja sitten palapeliä kokoamaan =). Oli mielestäni hauskaa tehdä näin maalaamisen sijaan, varsinkin kun en halunnut kermavaahtoa tähän sivuille. Sivuissa oli vielä palloja jotka painelin sokerimassasta tyllan suulla. Sokerimassan alle levitin myös ohuelti voikreemin jonka maustoin sitruuna-aromilla. Valkoinen oli kermakakku johon olin hyvissä ajoin tehnyt kolmi-ulotteisen HelloKitty koristeen sokerimassasta. Kuorrutin flora vispillä ja tasaoitin kauttaltaan. Sitten vielä pilkkujen lisäys värjätyllä kermavaahdolla.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Kääretorttua piilossa
Halusin kokeilla monessa blogissani näkemää päällystettyä kääretorttua. Tällä kertaa kääretortun täytteenä oli vaniljakreemijauheella maustettua kermaa ja vadelmahilloa. Hieman prinsessakakun oloinen täyte siis. Päällinen on sokerimassaa, samaten kuin koristeet. Tätäkin taas koristeltiin iltamyöhällä. Ajatuksena oli kirsikkapuu kukassa, mutta en kyllä ole noista kukista ihan varma... eipä kyllä ollut (eikä ole vieläkään) toista kukkamuottia joten niillä mentiin.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Kiitoskakku
Perinteinen prinsessakakku! Vadelmahilloa ja vaniljakreeemiä täytteenä, päällinen kaupan valmista marsipaania ja koristeet värjättyä valkoista marsipaania. Suihkautettu vielä hieman helmiäistä. Kakku matkasi päiväkotiin kiitokseksi hoitajille. Itse en kakkua päässyt maistamaan mutta oli kuulemma maistunut kaikille.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Mansikkakakku
Mansikkaa välissä ja mariannecrushia ja kermaa välissä. Synttäreille anoppilaan vein mukanani yllärinä. Mitoitus vain muutamalle hengelle joten pohja taisi olla 3 munan perus sokerikakkupohja. Pinta koristeltu tuoreilla mansikoilla, välissä oli pakasteesta otettuja haarukalla hieman muussattuja. Mansikkasurvoksen päälle ripottelin mariannecrushin sen sijaan että olisin sen sotkenut kermavaahtoon. Samalla vaahdolla kun oli tarkoitus pursottaa enkä osannut arvioda kerman määrää täytteeseen. Tässä edelleen harjoittelin pursottamista reunoille. Kerma olisi saanut olla jämäkämpää, ja lautasen vuorasin foliolla mikä osoittautui virheeksi kakkua leikatessa. Jokin hieno ajatus siinä oli taustalla, nyt en enää muista mikä se oli.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Äitienpäiväkakku
Kakku meni perhekahvilaan äideille ja lapsille syötäväksi. Tällä kertaa halusin kokeilla pursotuksia ja täytteeksi laitoin perinteisesti vain mansikkaa ja kermaa jossa oli vaniljakreemijauhetta seassa. Pursotuksia siis harjoittelin ja koristeeksi laitoin vielä marsipaaniruusut ja suklaasta tehdyt lehdet sekä sydämet.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~
Vappukakku
Tätä kakkua värkkäsin aika kiireessä ilman minkäänlaista ajatusta millaisen koristelun haluan laittaa. Päällystin marsipaanilla ja suihkutin helmiäistä pintaan. Päädyin värjäämään kolmella värillä ja laittamaan "vappukukkia" (suomenruotsalaisten perinne vappuna myytävästä rintaneulasta joka voi olla joka vuosi eri värinen). Kostutuin vain hieman pesnsselillä kukkien taustoja ja painoin kiinni kakkuun. Tarjoilin seuraavana päivänä ja vaikka alle en edes laittanut kreemiä ei pinta kyllä näyttänyt kostealta. Täytteitä en taas kerran muista (aikaa ennen omien sivujen ajattelua). Lisäksi tarjoilin vieraille keltaiseksi värjättyä ja sitruunalla maustettuja marenkeja jotka suihkutin helmiäisellä.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Vaahtokarkki harjoitus
Taas halusin harjoitella, tällä kertaa vaahtokarkkimassaa. Kakku oli tarjolla samana päivänä, joten massa ei ehkä ollut ihan sellaista kuin tavallisesti.
Leikkaantui hyvin mutta kauliminen oli TODELLA työlästä, ei meinannut levy venyä millään tarpeeksi. Alareuna on ongelma ja sitä koitin paikkailla "nauhalla" mutta kunnon työvälineiden puuttuessa massan leikkaaminen oli hirveää taistelua. Eipä tuo oikein halunnut tasaisesti isuta kakun päälle. Enpä ole uudestaan MMF:ää vielä käyttänyt, nyt olisi ehkä tarkoitukseen sopivampi työkalukin olemassa. Täytteitä en muista.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Kinuskiylläri
Tällä kakulla harjoittelin marsipaanilla päällystämistä.
Pursotuksilla sain taas paikkailla repeämiä, samalla harjoittelin pursottamista.
Täytteenä oli karpaloita ja kinuskikermaa. Kinuskikerma oli myös pursotuksissa, joka antoi kermalla ihanan samppanjanomaisen värin.
Suklaaperhoset olin tehnyt Kinuskikissan ohjeella.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~

Niiskuneiti ja suklaatesti
Ensimmäiset kakkuni varsinaisen innostumisen jälkeen. Esikoisen syntymäpäiville maalasin pasta- ja tomuväreillä Niiskuneidin sokerimassalevylle.
Sokerimassasta toiseen kakkuun yritin saada mahdollisimman suklaista värjäämällä ruskealla pastavärilla ja käyttämällä kaakaojauhoja.
Ei oikein yritys onnistunut - levy repeili ja halkeili sekä oli aika kuivakan oloinen. Repeämiä saikin sitten paikkailla koristeilla (sokerimassaa) ja valkosuklaapursotuksilla joten kakku oli aika kummallisen näköinen.

Täytteinä Niiskuneidissä oli mansikkaa, vadelmaa ja mustikkaa sekä kermaa. Suklaisessa kakussa oli suklaatäyte ja vadelmahillo. Hyvin maistuivat.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 13.8.2009~~~~~~